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I nostri formaggi rappresentano
il frutto di un' antica tradizione italiana ormai quasi completamente perduta.
Il prodotto è interamente biologico e lavorato a mano, il latte proviene dal
nostro gregge di pecore al pascolo. Proponiamo prodotti freschi, semistagionati,
stagionati e varietà naturali per ogni stagione
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L' olio di oliva che
proponiamo proviene da olive di oliveti del basso casentino, in toscana,
raccolte dalla seconda decade del mese di ottobre alla terza del mese di
novembre. La frangitura avviene il giorno successivo alla raccolta con il
metodo continuo spremitura a freddo. E' giustamente amaro e piccante, molto
persistente.
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Il nostro miele biologico è prodotto da api che
raccolcono il nettare dai fiori maschili, ricchissimi di polline. I boschi del
Casentino e più o meno tutti quelli della Toscana, abbondano di varietà floreali
così speciali ed uniche da rendere il prodotto davvero insuperabile per quanto
riguarda le proprietà organolettiche e i valori nutrizionali.
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La varietà dei nostri vini toscani rossi
e bianchi presenta prodotti di qualità superiore a prezzi estremamente
accessibili. Molto convenienti le confezioni bag-in-box da 5 e 10 litri. Tutti i
vini che proponiamo sono certificati dal marchio di Indicazione Geografica
Protetta. |
Il nostro vinsanto toscano proviene da uve
rigorosamente selezionate, raccolte nella seconda metà di settembre, e lasciate
in cantina ad appassire per lunghi mesi invernali. Il prodotto che ne ricaviamo
è un vino sublime, da medizione, che ben si sposa con dolci e formaggi
o anche solo. |
Il Casentino è una terra ricchissima di
piccolissimi produttori, vecchi artisti del campo e dell'orto, che confezionano
in famiglia, alla calda luce del caminetto, barattoli introvabili di marmellate
non solo di frutta, ma anche di bacche, erbe e verdure. Castagne sotto spirito e
dado biologico completano la varietà. |
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FORMAGGIO PECORINO
